August 13th, 2008 by Anitale

Attendre un visa est un passe-temps ennuyant.
C’est pourquoi je passe mon temps en travaillant. Et j’ai choisit le travail dans un café.
Trois simples raisons:
1) il se pourrait que demain mon visa arrive et je dois partir
2) je n’ai pas de CV à écrire et des entretiens en entretiens à passer, tu y vas et tu demandes si tu peux bosser, c’est tout
3) c’est un nouveau challenge - le monde de la restauration m’est completement inconnu

Me voilà au café. Il est midi et je travaillerai jusqu’à la fermeture: 1h du matin. Ca me fait des longues journées. Je suis au bar et prépare donc les boissons de toute genre pour la salle. expresso, crème, allongé, thé, chocolat, les jus de fruit, ricard, pastis, campari, les sodas, les vins et toute sorte de cocktails. Et un dessert: le café gourmand. En gros il faut faire un café et placer 4 petites pâtisseries sur une assiette et ajouter la chantilly.
Comprendre les commandes n’est pas facile. C’est un langage bien spécifique. Quand trois serveurs arrivent au même moment au bar il se peut que ca ressemble à ca:
4 café gourmand dont un déca et un thé et un mochito
1 pinte de seize, 2 verres bourgogne aligoté, 1 verre vin du mois
1 campari orange, 1 suze, 3 martini dont 2 blanc et 1 rouge et un americano.
Alors, ici comme l’art de la gestion. Ou commencer?
D’abord lancer les cafés, et préparer les vins… c’était quoi encore? ah oui… mais ou se trouvent les bouteilles? Je parcours les frigos. Ok, trouvé.
Après la pinte de seize… c’est simple… et euh les martini… et après euh… c’était quoi après? Une suze truc muche… mais c’est quoi ça…. euh les cafés sont finis… wahhh je dois préparer les assiettes… oh merde… il y a quoi dans un americano et ca se met dans quel verre?
Je suis perdue, j’ai tout oublié.

Mais je ne panique pas. Je suis ici pour apprendre. Mon chef est super cool, un belge, qu’est-ce qu’on veut de plus?